- ผักสีม่วง (Purple) ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
- ผักสีเขียว (Green) ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
- ผักสีขาวหรือน้ำตาลอ่อน (White) ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดัน
- ผักสีแดง (Red) ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก
- ผักสีเหลือง(Yellow ) ช่วยปกป้องดวงตา ลดคอเลสเตอรอล